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一、食材
茄子 挂面 鸡蛋 鸡精 葱花 火腿肠 盐 豆油
二、制作步骤
1. 用到的主要材料有 茄子，鸡蛋，火腿肠，挂面。
2. 把火腿肠，茄子切成丁。
3. 将鸡蛋打散。
4. 锅中倒入油，油开后放入鸡蛋炒熟盛出。
5. 锅中留底油，加入茄子，火腿肠翻炒。
6. 将茄子炒至变软，加入炒熟的鸡蛋，放盐和鸡精。加水烧开。
7. 在汤烧开后加入挂面煮熟。
8. 将煮熟的面盛出，放上葱花，胡萝卜即可。